Tschatscha - Schnaps brennen in Georgien

Insight Stories #08

Tbilissi -

Trekkingguide Koba Mirziashvili zeigt uns, wie bei ihm zuhause alljährlich, traditionell Traubenschnaps gebrannt wird. Erst wird die Maische in einen Kessel gegeben, dieser mit einer Asche-Wassermischung versiegelt und durch ein Holzfeuer erhitzt. Eines der wichtigsten Elemente ist das Abkühlungssystem und nach etwa drei Stunden kommt dann tröpfchenweise der erste Schnaps. Aus 100 Liter Maische sind am Ende 20 Liter Tschatscha gewonnen.

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